Receta sin gluten
Queque de harina de almendra y limón
Un queque húmedo y esponjoso, sin gluten, que se arma en un solo bol. Perfecto para la once.
- Tiempo50 min
- Rinde8 porciones
- DificultadFácil
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C y enmantequilla un molde de queque.
- Bate los huevos con el endulzante hasta que estén espumosos.
- Agrega el aceite de coco, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla.
- En otro bol junta la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla con una espátula, sin batir de más.
- Vierte en el molde, decora con almendras laminadas y hornea 35 a 40 minutos, hasta que un palito salga seco.
- Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar: caliente es frágil.
Consejos
- Si el queque se dora muy rápido, cúbrelo con papel de aluminio los últimos 10 minutos.
- Puedes cambiar el limón por naranja o agregar 100 g de arándanos.
- Se conserva tres días en un envase cerrado, o una semana en el refrigerador.
